Помните сказку "О попе и работнике его Балде"? Балда все время ел на обед варёную полбу - такой уговор был с попом. Видимо, потому Балда и умный такой был 

Сегодня у нас на обед тоже каша из полбы. Полба - это разновидность пшеницы, даже, вернее, ее прародитель. Ее уникальность в том, что она абсолютно экологически чистая. В неблагоприятной среде, в том числе, там, где в почве есть нитраты и минеральные удобрения, это растение просто не вырастет.